¿Por qué es estudiar Gastronomía?

“Una de las ventajas más importantes de estudiar Gastronomía es que permite a los estudiantes conocer y profundizar acerca de diferentes culturas. El querer conocer nuevos ingredientes y formas de preparación de alimentos, hace que nos sumerjamos en distintas culturas con la intención de aprender más de ellas. Además, como parte de nuestro aprendizaje, viajamos a otros lugares persiguiendo a la…...

Paul Bocuse ha muerto, la gastronomía está de luto

El chef de chefs, El Papa de la Gastronomía, El Cocinero del Siglo... Fueron varios de los apodos con los que se conocía a Paul Bocuse, inspirador del movimiento bautizado como "nouvelle cuisine" que le devolvió la gloria a la cocina francesa y la situó como una de las referencias culinarias del mundo. Este sábado 20 de enero a los…...

Un Café con: Eni Tognocchi, Directora y Socia Fundadora de Azafrán

Eni Tognocchi, Socia Fundadora y Directora de Azafrán es entrevistada por Iñigo Biain de InfoNegocios.  ...

Chefs de Azafrán ganaron con su plato en el Casalta Cocina

Chefs de Azafrán ganaron con su plato en el Casalta Cocina (participaron 90 institutos) Mauro Funes, Joaquín Salleo y Agustín Nicolás Ceballos, estudiantes de 3er año de la Tecnicatura Superior en Gastronomía en Azafrán, ganaron el Concurso Casalta Cocina 2017. Fue el 4 de diciembre 2017 en Buenos Aires y el ganador fue el plato “Culto a las sierras pampeanas”. Frente a un jurado compuesto por…...

Vuelven a las aulas Javier Rodríguez y Mauricio Giovanini: SINCRONÍA en Azafrán

¡Qué placer escuchar a estos genios! Volvieron a la escuela, Mauricio Giovanini, egresado con estrella Michelín en Marbella, España y Javier Rodríguez, Chef de El Papagayo. En una charla magistral nos comentaron sobre su propuesta "SINCRONÍA" donde fusionaron los 2 restoranes, sus menues, vajillas y personal para brindar una experiencia gastronómica nunca antes vista en Córdoba. Nos contaron como son sus procesos creativos, de…...

Córdoba tendrá un restaurante Estrella Michelin por un mes

Córdoba tendrá un restaurante Estrella Michelin por un mes (ExAlumnos Azafrán) http://infonegocios.info/nota-principal/cordoba-tendra-un-restaurante-estrella-michelin-por-un-mes-experiencia-internacional-a-2-000   Las estrellas que otorga la Guía Michelín son los Oscar en el mundo de la gastronomía y en Argentina ningún restaurante recibió aún una de estas insignias. Por los contactos y la sensibilidad del chef Javier Rodríguez, El Papagayo recibirá al colega Mauricio Giovanni y Messina, el restaurante de Marbella que ya cuenta con una Estrella Michelin. Ambos egresados de Azafrán. La…...

DISFRUTÁS AHORRANDO

Azafran NET es el programa de beneficios para alumnos y egresados de Azafran Escuela de Cocina, en el que podés disfrutar de promociones y descuentos en cientos de los mejores comercios....

Mauricio Giovanini volvió a Azafrán.

Mauricio Giovanini para los que no lo conocen es un chef de prestigio internacional (más…)...

Inauguramos nuestro Salón de Usos Múltiples

Con ustedes Nuestro salón de usos Múltiples, un lugar cálido y con el Estilo Azafran....

Testimonio de los ganadores de Casalta

  Después de pasar por varios medios locales les acercamos la nota que nos envió Favio Bordi (más…)...