PROFESIONAL PASTELERO


TÍTULO PRIVADO

La Carrera de Profesional Pastelero ofrece una formación de alta capacitación, con la enseñanza de técnicas y procesos de elaboración clásicos y modernos de la Pastelería. Con una metodología académica totalmente práctica, que asegura el mejor aprendizaje de los contenidos, cada alumno elabora las recetas bajo la supervisión del profesor para obtener así las más exquisitas preparaciones. Con un amplio campo laboral, el egresado podrá trabajar en su propio negocio o en los mejores hoteles, restaurantes, casas de té, servicios de catering y confiterías.

COMIENZO: Marzo de 2018
DURACIÓN: 1 año (2 semestres)


PLAN DE ESTUDIO

El Plan Curricular de la Carrera de Profesional Pastelero está integrado por contenidos netamente pasteleros, complementando la formación con materias interdisciplinarias y opcionales como: Seguridad e Higiene de los Alimentos, Nutrición, Costos, Marketing. Éstas materias complementarias y opcionales tienen horarios especiales que deben consultarse en secretaría académica (academico@azafran.com.ar)

CONTENIDOS GENERALES
Técnicas básicas de pastelería Masas quebradas Masas batidas livianas Masas líquidas Masas batidas pesadas Masas laminadas Cremas preparadas en frío y caliente Merengues Masa bomba y sus aplicaciones Pastelería inglesa para la hora del Té: preparaciones dulces y saladas Pastelería europea moderna Tecnología en helados y sorbetes Mini gateaux Petit fours Glaseados, gelées de base, baños Pastelería de autor Decoraciones actuales Bases de chocolatería

MODALIDAD, DÍA Y HORARIO DE CURSADO

Presencial, una clase semanal de 4 horas en materias teóricas y prácticas. Miércoles  | 19 a 23 hs.


MODALIDAD DE CLASES

Clases Teóricas-Demostrativas y Talleres Prácticos con Degustación.


INSCRIPCIONES 2018 – Reservá tu lugar en 3 simples pasos:
1- Completá el formulario
2- Aboná la matrícula en Rapipago, PagoFacil o con cualquier tarjeta de crédito.
3- Enviá comprobante de pago y fotocopia de DNI a infonet@azafran.com.ar

CUPOS 2018 AGOTADOS

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DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR PARA COMPLETAR LA INSCRIPCIÓN:
El alumno deberá haber presentado la siguiente documentación para completar su trámite de inscripción dentro de los 30 días de haber iniciado las clases.
a. Ficha de Inscripción completa.
b. DNI: Original y Copia.
c. Ficha de apto psicofísico completa y firmada por el profesional y el alumno (podrá descargarla aquí Certificado de Salud o retirar en recepción).

ARANCELES


La Carrera consta de 10 Cuotas mensuales + 1 Inscripción/Matrícula anual (Debiendo abonar aparte los aranceles correspondientes a derechos de exámenes, Titulación, y trámites académicos requeridos). Incluye: Material bibliográfico – Materia prima para prácticas – Uniforme con la primera Matrícula: chaqueta + gorro + delantal.

 

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