7 Razones para estudiar Gastronomía

Tal vez te encuentras en ese momento de tu vida en que no sabes muy bien qué carrera elegir, sin embargo, sientes una profunda pasión por la cocina, la comida y en general el sector gastronómico. Una de las ventajas que te ofrece estudiar carreras gastronómicas es que te permiten profundizar en culturas, personas y lugares de todo el mundo…...

Los Títulos Oficiales serán válidos para todo Mercosur

Nota completa en LA NACIÓN: Aquí De ahora en más será más fácil para los ciudadanos de Estados miembro del Mercosur conseguir trabajo en alguno de los otros países que integran el bloque, dado que los títulos universitarios serán reconocidos por igual en todos ellos. La decisión fue tomada el viernes en la 53° Reunión de Ministros de Educación del…...

Egresado de Azafrán: Federico Gaston Dominguez Fontan, Chef Ejecutivo de Llao Llao Hotel

Les compartimos una nota a nuestro egresado Federico Gaston Dominguez Fontan, Chef Ejecutivo de Llao Llao Hotel & Resort Golf Spa Patagonia Argentina, en la primera entrega "De chef a chef", una nueva sección de #RevistaAIRE, a cargo de Julieta Marmorato (chef ejecutiva de BEC Bariloche Eventos y Convenciones). “Trabajar en la Patagonia es un lujo” Federico nació en La Plata, provincia de Buenos…...

HISTÓRICO: “EL PAPAGAYO” COCINA EN EL G-20

Javier Rodriguez ,Chef propietario de El Papagayo Restaurant y Standard 69 será uno de los enviados a Buenos Aires para llevar adelante el menú para los líderes mundiales del G20 que se desarrollará entre el 30 de noviembre y el 1 de diciembre. Que orgullo tan grande saber que los egresados de Azafrán Escuela de Gastronomía están representando la gastronomía Argentina #fromcordobatotheworld Javier le comentó a Cadena 3 Santiago…...

Pasantías en USA

El programa de Prácticas Profesionales Rentadas en Estados Unidos permite a estudiantes (de los últimos años) o graduados en las carreras de gastronomía, pastelería, panadería y sommelier obtener capacitación on-the-job y experiencia laborales en grandes hoteles y restaurants (Hilton, Westin, Marriot, Sheraton) durante 12 o 18 meses. REQUISITOS ● Tener entre 18 y 30 años al momento de viajar. ●…...

Dany Avellaneda por el mundo

Daniel Avellaneda se egresó en Azafrán en el 2003 de la carrera de Profesional Gastronómico y luego estudió Profesional Pastelero. En el año 2006 recibe una oferta para trabajar en España donde realizó prácticas en restaurante de 3 estrellas como Akellare, Martin Berazategui, Arzak, el Bulli, Joan Roca, luego en Francia con Michel Bras 3* Michelin y con Mauro Colagreco 2*…...

Nicolás Sanchez en España

Otro estudiante que viaja a España a realizar pasantías internacionales de cocinero! Buen viaje tío @niiqosanchez ! #fromcordobatotheworld Ver esta publicación en Instagram ‍ Otro estudiante que viaja a España a realizar pasantías internacionales de cocinero! Buen viaje tío @niiqosanchez ! #fromcordobatotheworld Una publicación compartida de Azafrán Escuela de Gastronomía (@azafranescuela) el 9 Nov, 2018 a las 12:08 PST...

¿Cómo elegir una carrera?

Y vos ¿qué vas a estudiar? Llega el momento de grandes elecciones cuando se presenta esa gran pregunta en boca de todos los que nos rodean. Por lo general sucede en las últimas etapas del ciclo secundario, otras veces luego de un año sabático, o hasta habiendo comenzado otra carrera y sentir que no fue la mejor opción. Lo cierto…...

Fotos Osvaldo Gross y Lucas Galán | Master Class de Cocina

Video resumen Galería de Fotos ...

Otro egresado en España

Hace dos semanas que nuestro egresado Marcelo Robledo Lesieuxestá trabajando en el restaurante Ultramar - Pepe Vieira en Pontevedra, España 🇪🇸 junto al chef Pepe Vieira galardonado con una #estrellamichelin ⭐ en busca de la segunda. . Marcelo egresó de la #Tecnicatura Superior en #Gastronomía en Azafrán Escuela de Gastronomía en el 2014, trabajó de cocinero en Johnny B Good Córdoba , #LaCasaDeTatich, Restaurante San Honorato Yrigoyen 111 Hotel y realizó varios cursos de cocina #Gourmet, #Pastelería y #Panificación. . A principio del 2018 se contactó…...

VIDNIC (VIDA+PICNIC) en Canal 10 con Rebeca Bortoletto

Hoy salimos en vivo por Canal 10 - Córdoba en el programa de Rebeca Bortoletto anticipando el día del estudiante con un #PicnicdeAutor junto al Chef Lucas Galán ,la directora @Eni Tognocchi y los alumnos Sofi AguileraManuel Echepetelecu y Cristian Ortega. Realizamos un VIDNIC (VIDA+PICNIC), ya que picnic es un término ingles y pique nique es frances, optamos por hacer una versión para celebrar la vida y buenos momentos al aire…...

Jornada de Capacitación para Cocineros de comedores y merenderos

El viernes 17 de agosto en conjunto con el Banco de Alimentos Córdoba realizamos una Jornada de Capacitación en Panificación para referentes de diferentes organizaciones sociales que brindan comida a niños, adolescentes y adultos en comedores y merenderos nuestras aulas a cargo del Chef Instructor Bruno Ferrero. Entre todos podemos más....

Semana Gourmet | Clases de Cocina Gratuita en el Nuevocentro Shopping

Fotos y videos del evento haciendo click aquí: @azafranescuela ¡Vuelve la Semana Gourmet a Córdoba en el Nuevocentro Shopping! Veni a disfrutar de la pasión por los sabores de la mano de chefs profesionales como Pedro Lambertini, TAKEHIRO OHNO, Juan Manuel Herrera, Luciano Parino, auspiciados por Azafrán Escuela de Gastronomía y Levex ¡La entrada es libre y gratuita por orden de llegada! La apertura será el lunes 27…...

Osvaldo Gross y Lucas Galán | Master Class de Cocina

CLICK AQUÍ PARA VER LA GALERÍA DE FOTOS Por primera vez juntos en Córdoba presentamos la Master Class de Cocina del Chef Pâtissier Osvaldo Gross y el Chef Lucas Galán en el Hotel Holiday In organizado por Azafrán Escuela de Gastronomía. La Master Class será demostrativa e incluirá recetario, además de sorteos y un diverso paseo de compras por stands de vinos de…...

Teambuilding: Cocina para Empresas

Cada vez más empresas conocen y se apuntan a esta innovadora apuesta por el aprendizaje en equipo. Los principales beneficios de aprender a cocinar junto a nuestros compañeros de trabajo son: Motivación: Es una actividad atractiva puesto que cocinaremos sin presión, sólo por el gusto de enriquecer nuestra mente, lo cuál resulta muy estimulante y los participantes a nuestros talleres…...

Buffet 2018

En la clase final de la Tecnicatura Superior en Gastronomía los alumnos de 3° año realizaron un servicio de cocktail para el deleite de los sentidos de sus familiares, profesores y autoridades de la institución. Felicitaciones a todos por la calidad y nivel alcanzado! Mirá nuestras fotos en Instagram y Facebook   Se viene una nueva generación de Chefs! Felicitaciones ! Una…...

Programa de Inserción Profesional (PIP)

Los egresados de Azafrán de la Tecnicatura Superior en Gastronomía pueden aplicar al Programa de Inserción Profesional (PIP) que busca apoyar a los profesionales residentes en la provincia de Córdoba, recientemente egresados de universidades e instituciones de Educación Superior, públicas y privadas, otorgándoles la oportunidad de realizar un período de práctica laboral-profesional, que les permita ganar en experiencia y aplicar los…...

Chef Cordobés en Moscú

Se trata de Sebastián Ojeda, oriundo de Tanti y egresado de Azafrán, quien vive desde hace 11 años en la capital de Rusia. Le contó a Cadena 3 qué se come en el país anfitrión del Mundial. Mirá el video. Nota completa en Caneda 3 https://www.cadena3.com/noticias/juntos/chef-cordobes-que-deleita-con-restoran-moscu_116411 Quizás puede interesarte también esta nota que realizó el periodista Bonadeo para Telenoche  ...

Chef pâtissiere Adriana García

Adriana García es cordobesa y estudió diseño gráfico; pero la cocina siempre fue su pasión. Se formó en gastronomía en Azafrán Escuela de Gastronomía donde fue asistente de clases y luego pasó a dictar la materia Pastelería, trabajó tres años en el Llao Llao Hotel & Resort Golf Spa Patagonia Argentina, fue docente de pastelería en el IAG donde conoció a…...

Miguel Escalante reabre República

Nuestro egresado, el chef cordobés Miguel Escalante recorrió más de 300 ciudades de 50 países. Cocinó con diversos productos para diferentes culturas y vuelca toda esa experiencia en su nuevo proyecto: la reinauguración de República Restaurant. Por Alejandra Boldo (Especial). 20 de Marzo de 2018. Viajar es un placer. Y, para Miguel Escalante, ese disfrute espiritual se extiende a los demás sentidos,…...

Eduardo Olivera Scotti en Azafrán

Eduardo Olivera Scotti, Enólogo y Director de Scotti Wines, llega desde Mendoza  para dirigir la carrera de Profesional Sommelier en Azafrán. El martes 13 de marzo comienzan las clases de Profesional Sommelier con Eduardo al frente para brindarnos sus conocimientos, constantes capacitaciones y experiencia en diferentes bodegas, tanto en el área enológica y productiva, como comercial y de marketing destacándose su última…...

¿Por qué estudiar Gastronomía?

“Una de las ventajas más importantes de estudiar Gastronomía es que permite a los estudiantes conocer y profundizar acerca de diferentes culturas. El querer conocer nuevos ingredientes y formas de preparación de alimentos, hace que nos sumerjamos en distintas culturas con la intención de aprender más de ellas. Además, como parte de nuestro aprendizaje, viajamos a otros lugares persiguiendo a la…...

Profesional Sommelier

TÍTULO PRIVADO La Carrera de Profesional Sommelier ofrece una formación y capacitación integral dentro del mundo de las bebidas, especialmente del vino y su servicio. El objetivo de la carrera se fija en el perfil de un egresado capaz de dominar los conocimientos y habilidades que le permitan diseñar cartas, negociar con bodegas, trabajar en equipo con las áreas gastronómicas,…...

Paul Bocuse ha muerto, la gastronomía está de luto

El chef de chefs, El Papa de la Gastronomía, El Cocinero del Siglo... Fueron varios de los apodos con los que se conocía a Paul Bocuse, inspirador del movimiento bautizado como "nouvelle cuisine" que le devolvió la gloria a la cocina francesa y la situó como una de las referencias culinarias del mundo. Este sábado 20 de enero a los…...

Un Café con: Eni Tognocchi, Directora y Socia Fundadora de Azafrán

Eni Tognocchi, Socia Fundadora y Directora de Azafrán es entrevistada por Iñigo Biain de InfoNegocios.  ...

Chefs de Azafrán ganaron con su plato en el Casalta Cocina

Chefs de Azafrán ganaron con su plato en el Casalta Cocina (participaron 90 institutos) Mauro Funes, Joaquín Salleo y Agustín Nicolás Ceballos, estudiantes de 3er año de la Tecnicatura Superior en Gastronomía en Azafrán, ganaron el Concurso Casalta Cocina 2017. Fue el 4 de diciembre 2017 en Buenos Aires y el ganador fue el plato “Culto a las sierras pampeanas”. Frente a un jurado compuesto por…...

Vuelven a las aulas Javier Rodríguez y Mauricio Giovanini: SINCRONÍA en Azafrán

¡Qué placer escuchar a estos genios! Volvieron a la escuela, Mauricio Giovanini, egresado con estrella Michelín en Marbella, España y Javier Rodríguez, Chef de El Papagayo. En una charla magistral nos comentaron sobre su propuesta "SINCRONÍA" donde fusionaron los 2 restoranes, sus menues, vajillas y personal para brindar una experiencia gastronómica nunca antes vista en Córdoba. Nos contaron como son sus procesos creativos, de…...

Córdoba tendrá un restaurante Estrella Michelin por un mes

Córdoba tendrá un restaurante Estrella Michelin por un mes (ExAlumnos Azafrán) http://infonegocios.info/nota-principal/cordoba-tendra-un-restaurante-estrella-michelin-por-un-mes-experiencia-internacional-a-2-000   Las estrellas que otorga la Guía Michelín son los Oscar en el mundo de la gastronomía y en Argentina ningún restaurante recibió aún una de estas insignias. Por los contactos y la sensibilidad del chef Javier Rodríguez, El Papagayo recibirá al colega Mauricio Giovanni y Messina, el restaurante de Marbella que ya cuenta con una Estrella Michelin. Ambos egresados de Azafrán. La…...

DISFRUTÁS AHORRANDO

Azafran NET es el programa de beneficios para alumnos y egresados de Azafran Escuela de Cocina, en el que podés disfrutar de promociones y descuentos en cientos de los mejores comercios....

Mauricio Giovanini volvió a Azafrán.

Mauricio Giovanini para los que no lo conocen es un chef de prestigio internacional (más…)...

Inauguramos nuestro Salón de Usos Múltiples

Con ustedes Nuestro salón de usos Múltiples, un lugar cálido y con el Estilo Azafran....

Testimonio de los ganadores de Casalta

  Después de pasar por varios medios locales les acercamos la nota que nos envió Favio Bordi (más…)...