Fotos Osvaldo Gross y Lucas Galán | Master Class de Cocina

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Navidad sin Culpas

Duración: 1 sola clase de 4hs. Inicia: Miércoles 21 de noviembre de 14 a 18hs Chef Instructora: Gladys Charlita TEMARIO Sopa fría de palta Gazpacho Ensalada Waldorf fresca Ensalada verde con aderezo frutal Arroz de Coliflor Mayonesa de Zanahoria Rollo de queso confitado sabor a navidad Bebida manzana ginger Tips y decoración de Mesa MODALIDAD Clases teórico y práctico con degustación.…...

Cocina al Vacío

Modalidades del curso Duración: 9hs,  3 clases de 3hs 1 vez por semana. Días y horarios de cursado: Jueves 15 / 22 / 29 de noviembre. Horario: 19 a 22hs. Chef Instructor: Norberto Valdez Palacios Perfil del Alumno Exclusivo para alumnos que estén cursando 2° año. Alumnos recibidos de Profesional Gastronómico y Tecnicatura Superior en Gastronomía. Título equivalente…...

El Mundo de la Cerveza

Este curso tiene por objetivo indagar sobre aspectos fundamentales en lo relacionado al mundo de la cerveza buscando brindar herramientas sobre el tema a profesionales vinculados al rubro como emprendedores gastronómicos, productores de cerveza, personal de vinotecas, sommeliers y amantes de la cerveza. Aclaración: en este curso no elaboramos cerveza, para eso puede interesarte el Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal…...

Osvaldo Gross y Lucas Galán | Master Class de Cocina

CLICK AQUÍ PARA VER LA GALERÍA DE FOTOS Por primera vez juntos en Córdoba presentamos la Master Class de Cocina del Chef Pâtissier Osvaldo Gross y el Chef Lucas Galán en el Hotel Holiday In organizado por Azafrán Escuela de Gastronomía. La Master Class será demostrativa e incluirá recetario, además de sorteos y un diverso paseo de compras por stands de vinos de…...

Teambuilding: Cocina para Empresas

Cada vez más empresas conocen y se apuntan a esta innovadora apuesta por el aprendizaje en equipo. Los principales beneficios de aprender a cocinar junto a nuestros compañeros de trabajo son: Motivación: Es una actividad atractiva puesto que cocinaremos sin presión, sólo por el gusto de enriquecer nuestra mente, lo cuál resulta muy estimulante y los participantes a nuestros talleres…...

Bombones de Vanguardia

CUPOS AGOTADOS! Próximamente nuevas fechas Duración: 1 clases intensiva de 5hs con receso de 1 hora para almorzar. Día y horario de cursado: Viernes 7 de septiembre de 10 a 16hs. Modalidad: clase teórica - práctica Dictado por: Patissier Emanuel Altuna Una publicación compartida de Emanuel Altuna (@emanuelaltuna) el 17 Ene, 2018 a las 3:38 PST   Contenido Demo Ganaches de relleno…...

Introducción al Mundo del Vino

Duración: 4 clases Día y horario de cursado: Lunes de 20 a 22hs. Inicio: Lunes 13 de Agosto Modalidad: clases teóricas con cata de vinos 1 vez por semana Dictado por: Eni Tognocchi y Mirna Campos Contenido Regiones vitivinícolas Argentinas Conocimiento de las cepas La baya. Composición. Ciclo biológico Viticultura Elaboración de vinos blancos, tintos y espumantes. Guarda Costos Matrícula $780 (única vez) Cuota mensual:…...

Curso de MANAGEMENT GASTRONÓMICO

Duración: 4 meses 1° Inicio: Miércoles 8 de agosto. Día y horario de cursado: Miércoles de 18 a 21hs. Cupos AGOTADOS 2° Inicio: Lunes 27 de agosto. Día y horario de cursado: Lunes de 18 a 21hs. Modalidad: clases teóricas 1 vez por semana Certificado: Management de Empresas Gastronómicas Dictado por: Lic. Marcelo Cutropia. Director de MAC Consultora. Docente en Azafrán Escuela de Gastronomía de las…...

Azafrán Navideño

Curso Azafrán Navideño Duración 2 clases Día y horario de cursado: LUNES de 19 a 22hs Clases LUNES 4 y 11 de DICIEMBRE Dictado por Chef Instructor: Bruno Ferrero y Lu Bazán Modalidad Clases demostrativas y prácticas Elaboración de: ·         Mesa dulce y salada para las fiestas ·         Gigot de cordero relleno ·         Trufas de chocolate ·         Garrapiñada ·         Panettone…...

Curso de Análisis Sensorial

La evaluación sensorial de los alimentos constituye un área muy importante dentro de la ciencia y tecnología de los alimentos. Los contenidos del curso aportarán conocimientos sobre el manejo de técnicas de evaluación sensorial de alimentos de gran utilidad para el desarrollo de trabajos de investigación y a nivel industrial para controles de calidad de productos…...

Programas de Especialización

Azafrán junto a 384 Group dictarán programas de especialización dirigido a emprendedores, dueños de PyMEs y MiPyMEs, franquiciantes, franquiciados, estudiantes, profesionales y público en general. Los talleres serán: Emprendiendo negocios gastronómicos Franquicias Gastronómicas ¿Una oportunidad? Profesionalizando mi Pyme Gastronómica   EMPRENDIENDO NEGOCIOS GASTRONÓMICOS Ser emprendedor es una actitud que debemos tener en todo ámbito de nuestras vidas. Es tener iniciativa propia, ser proactivo. Es…...

Curso de Sushi

Curso: Sushi Duración: 3 clases Día y horario de cursado: Lunes de 20 a 23 hs Inicio: Lunes 10 de septiembre Chef Instructora: Cecilia Lopez   Contenido Historia. Técnicas de cocción de arroz. Sushi-zu (o amazu) y trabajo de proteínas. Bases de sushi Técnicas de armado de roles. Técnicas de armado de makis. Roles calientes Sushi de autor Clasificación de diferentes tipos de sushi. Maki -…...

Postgrado en Pastelería Avanzada

Postgrado Pastelería Avanzada Chef pastelera Cecilia Griguol Duración 10 clases Contenido ·         Nuevas técnicas, baños espejo. ·         Combinación de diferentes texturas en petit gateau ·         Terminación terciopelo ·         Bombonería de molde de vanguardia. ·         Pastelería de restauración moderna. ·         Elaboración de helados a cargo del Chef Pastelero Martin Ameijenda. ·         Diferentes forma de armar un té. ·         Cata a ciegas…...

Azafran Kids

¿Hay un chef principiante en tu cocina? Creemos que los niños de todas las edades pueden crear en la cocina. ¿El único límite? Su imaginación. Cocinar expresa su creatividad, comprenden matemáticas básicas para fraccionar ingredientes y aprender a gestionar del tiempo. Curso: Azafrán Kids Dirigido a niños de 6 a 13 años Duración: 2 meses (8 clases) Día y horario de…...

Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal

Curso: Elaboración de Cerveza Artesanal Duración: 4 clases Día y horario de cursado: Lunes de 19 a 23 hs Inicio: Lunes 6 de agosto CUPOS AGOTADOS Próximamente nuevas fechas de inicio en OCTUBRE Instructor: Lic. en Química Pablo F. García Contenido Estilos y clasificación de cerveza. Principios teóricos de elaboración de cerveza artesanal. Tipos de maltas, lúpulos y levaduras. Calidad, higiene y consumo. Densidades,…...

El Mundo del Té

Curso: El Mundo del Té Duración: 4 clases Día y horario de cursado: Viernes de 15 a 17:30 hs Inicia: Viernes 12 de octubre - Finaliza: 2 de noviembre Chef Instructora: Luciana Bazán Contenido Orígenes del té Variedades del té y tisanas Propiedades para la salud Procesamiento de las variedades del té Variedades y cata de tés negros, verdes, blancos, puerh, oolong Pasos y elementos para elaborar…...

Curso de Pastelería Amateurs

Curso: Pastelería Amateurs Duración: 8 clases (2 meses) Día y horario de cursado: Miércoles de 9 a 13 hs Inicio: Miércoles 17 de octubre - Finaliza: 5 de diciembre Chef Patissier: Luciana Bazán Contenido Elaborar las preparaciones más sabrosas para agasajar a tu familia y amigos, sorprendiéndolos con delicias como: budines, cupcakes, tiramisú, alfajores de maicena, cheescake, lemon pie, scones y muchos más. Modalidad Clases demostrativas…...

Maestro Pizzero y Lomitero

Curso: Maestro Pizzero y Lomitero Duración: 12 clases Día y horario de cursado: Miércoles de 10 a 13hs Inicio: Miércoles 08 de agosto Chef Instructora: Mercedes Nazzetta Contenido Elaboración de masas básicas. Panes artesanales y saborizados. Panes para lomos artesanales e industriales. Masas para tartas, calzonis, pizzas y empanadas. Modalidad Clases demostrativas y prácticas Costos Matrícula $550 (única vez) Cuotas mensuales de…...

Cocina Saludable

Curso Cocina Saludable Duración 7 clases Aprenderán ·         Panes integrales ·         Tagliatelles integrales ·         Agnolotis de humita ·         Empanadas árabes veggie ·         Pizza integral ·          Trabajar con lácteos, legumbres, arroz y muchas recetas más Costos   ·         Matrícula $300 (única vez) ·         Cuotas mensuales de $1.250 ·         Está incluido el material bibliográfico, materia prima para prácticas, uniforme y utensilios. Día…...

Curso de Bartender Profesional

Curso: Bartender Duración: 3 meses (12 clases) Día y horario de cursado: Lunes de 17 a 20hs Inicio: Lunes 13 de agosto Bartender Instructor: Lisandro Rodriguez coronado en Islandia como Campeón Mundial de Coctelería en el certamen de Martin Miller's Gin. Contenido Destilación continua y tradicional Destilados o aguardientes de diferentes orígenes Historia de la cocktelería Utensilios, vasos y copas, preparaciones de…...

Cocina del mundo para amateurs

Curso: Cocina del Mundo para Amateurs Duración: 8 clases (2 meses) Día y horario de cursado: Miércoles de 20 a 23 hs Inicio: Miércoles 10 de octubre - Finaliza: 28 noviembre Chef Instructor: Bruno Ferrero Contenido Realizaremos la preparación de menúes de tres pasos (entrada + plato principal + postre) en cada encuentro, con el desarrollo de recetas internacionales, las más representativas de la…...

Jornada de Puertas Abiertas

En la Jornada de Puertas Abiertas martes 27 de noviembre a las 19hs (CUPOS AGOTADOS) Jueves 29 de noviembre a las 12hs (CUPOS DISPONIBLES) los docentes y directivos de Azafrán responderemos las preguntas y dudas que tengas para elegir tu carrera como: ¿Qué requisitos debo cumplir para las INSCRIPCIONES 2019? ¿Qué salida laboral hay? ¿Dónde puedo trabajar afuera? ¿Qué necesito…...